La suite de ma saga bretonne cette semaine, avec un dessert 100% pur beurre !

Il s’agit de verrines, bien fraîches et légères, parfaites pour finir un repas. Seule petite contrainte : il faut les laisser reposer au frigo au moins 1h (idéalement 2h) avant de servir pour que les gâteaux soient bien imbibés de sirop. Pour le fromage blanc, je préfère utiliser des faisselles (question de goût personnel), mais cela fonctionne très bien également avec un autre type de fromage blanc. Last but not least, la recette est hyper facile à réaliser.

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Durée : 25 min de préparation ; 2h (1h au minimum) de réfrigération

Les ustensiles à prévoir :

• un batteur électrique
• 4 verrines
• une petite casserole
• un saladier

Les ingrédients pour 4 verrines :

• 2 citrons
• 180g de sucre en poudre
• 20cl de crème fleurette
• 250g de fromage blanc en faisselle
• 8 palets bretons (style Roudor)

La recette :

1. Pressez le jus des citrons dans une casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un sirop légèrement épais. Puis laissez refroidir.
2. Avec un batteur électrique (ou à la main, pour les plus vaillants), faites monter la crème fleurette en chantilly.
3. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la moitié du sirop de citron refroidi puis incorporez délicatement la chantilly.
4. Émiettez les palets bretons et répartissez la moitié au fond des 4 verrines. Imbibez-les d’un peu de sirop, puis versez la moitié de la mousse dans les verrines. Recommencez l’opération une deuxième fois : sablés, sirop & mousse.
5. Pour finir, râpez un peu de zeste de citron sur chaque verre et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1h avant de servir.