C’est en 2012 que le célèbre chef français, Yannick Alléno ouvre son premier bistrot parisien. Le concept est simple : cuisiner local et rendre hommage aux produits Franciliens.

Déjà triple étoilé à plusieurs reprises, le chef parisien n’a plus à faire ses preuves. Il s’agit plutôt de l’accomplissement d’un projet personnel : construire un lieu simple où l’on sert des produits d’Ile-de-France (région dans laquelle il a grandi), de qualité, bien préparés et surtout à des prix accessibles.

Yannick Alléno est même allé jusqu’à créé son potager sur le toit de la Maison de la Mutualité pour cultiver des fruits, des légumes et des herbes fraîches à destination des cuisines du restaurant.

Je suis allée au Terroir Parisien au début de l’été pour fêter l’anniversaire de Clémence entre copines. Nous avons pu réserver le jour même sans aucun souci, directement via leur site Internet.

Le restau se trouve au sein de la Maison de la Mutualité, dans le 5ème arrondissement de Paris. La salle est organisée autour du bar (sur lequel on peut d’ailleurs dîner) ce qui apporte une ambiance plutôt conviviale. La décoration est simple mais élégante : on retrouve sur les murs les spécialités régionales écrites au feutre (Jambon de Paris, Asperges d’Argenteuil, Paris-Brest…) et les légumes de saison sont exposés dans des cagettes. Je craignais que l’endroit soit un peu pincé mais ce n’est franchement pas le cas. Et il n’y a absolument rien à dire sur le service.

Côté cuisine, la carte est relativement courte et les intitulés des plats plutôt originaux pour des grands classiques de la cuisine française. Pour les entrées, vous aurez par exemple le choix entre des œufs en gelée à la frou-frou (7€), une terrine de foie de volaille (7€) ou du saumon fumé maison avec une salade de pommes de terre tiède (14€).

On retrouve dans les plats les incontournables des brasseries françaises : une omelette gonflée aux herbes (15€), un filet de bœuf avec une véritable béarnaise et des allumettes taillées au couteau (20€) ou encore un carré de cochon rôti, petites pommes de terre et salade d’oreilles (20€). Nous avons testé le filet de sandre à la verdurette (20€) et le barbue tout simplement à la nage (20€). Les deux étaient très bons. Pour les affamés attention, les portions sont petites !

La carte intègre également un semainier pour mettre quotidiennement en avant un producteur d’Ile de France. Le lundi soir c’était le poulet de Birckel Solferino, servi avec des légumes à l’arroche rouge (18€). Très bon aussi.

Le Hambourgeois à cheval, servi le jeudi avec des allumettes taillées au couteau, est une des spécialités de Terroir Parisien : Yannick Alléno a créé son hamburger parisien avec un filet pur bœuf de Bavière, simplement assaisonné de sel, poivre et d’un trait de noix de muscade. La particularité c’est surtout le pain utilisé, un pain au lait creusé laissant apparaître l’œuf à cheval. A tester absolument !

Enfin, nous avons fini le repas avec des desserts. Au menu : la brioche « Nanterre » perdue, avec une glace à la vanille (10€), les framboises du parisien et chouquettes à la chantilly (8€), le sablé friand aux fraises d’Ile de France (9€) et pour ma part, le Paris-Brest, le dessert signature. Les desserts étaient globalement tous très bons. J’ai tout de même été un peu déçue par le Paris-Brest, trop chocolaté et caramélisé pour moi.

Bon alors, il faut y aller ou pas dans ce restau ? Je dis oui : les produits sont frais, de qualité et bien cuisinés. Certains diront que ce n’est pas donné, au vu des quantités, certes. Avec un plat et un dessert, on sort tout de même avec le ventre plein !

​Terroir Parisien : 20 Rue Saint-Victor, 75005 Paris

Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 pour le déjeuner puis de 19h à 22h30 pour le diner.

​Plus d’infos sur le site web et la page facebook​