Nouvelle carte blanche à ma sister qui nous a mijoté cette petite paella pour le repas de famille du dimanche ! Le truc en plus c’est les langoustines, mon crustacé préféré 😋

Attention cela dit car la langoustine est un crustacé délicat et de saison (avril-octobre), il est donc vivement recommandé de la déguster quand elle vient d’être pêchée. Et si vous devez cuire vos langoustines, soyez super vigilants, c’est très rapide.

A part ça, cette recette de paella est accessible à tous les niveaux. Et si vous n’avez pas de langoustines, des crevettes roses feront l’affaire. C’est moins cool mais c’est bon quand même.

La liste d’ingrédients peut rebuter un peu mais finalement vous pourrez tout trouver entre votre supermarché habituel et Picard.

¡ Buen provecho ! 💃💃💃

• 400g de riz rond
• 200g de moules décortiquées
• 200g de calamars
• 100g de chorizo
• 100g de petits pois surgelés
• 12 crevettes roses
• 12 langoustines
• 2 escalopes de poulet
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 25 cl de vin blanc sec
• 1 bouillon cube
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 dose de safran
• 4 brins de thym

1. Coupez les escalopes de poulet en lamelles et faites-les revenir quelques minutes à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Puis réservez.
2. Émincez les oignons, le poivron et écrasez l’ail. Faites revenir le tout dans une grande poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3. Une fois ce mélange doré, ajoutez le riz et le chorizo en rondelles. Faites revenir à feu moyen, avec le thym pendant 5 minutes.
4. Ajoutez ensuite les épices, le bouillon cube et arrosez le tout de vin blanc. Complétez avec 1,5 litre d’eau chaude pour que le riz soit complètement recouvert.
5. Laissez mijoter le tout à feu doux, à couvert, pendant 25 minutes.
   • Remarque : la cuisson est terminée quand le riz a absorbé tout le bouillon. Si en fin de cuisson, le riz reste dur, ajoutez 500 ml d’eau chaude et prolongez la cuisson à couvert.
6. Une fois le riz moelleux et coloré, ajoutez le calamar, les moules et les petits pois et faites cuire doucement pendant 5 minutes.
7. Avant de servir, ajouter le poulet et les crevettes au riz et mélangez bien le tout.
8. Servez sur assiette et disposez les langoustines sur le dessus (2 par assiette).

Servez accompagné d’un verre de Rioja 🍷