J’ai découvert une nouvelle cantine nippone de qualité dans le quartier de la rue Saint Anne. Après vous avoir parlé de Dosanko Larmen spécialiste du Ramen, je vais vous raconter mon expérience chez Sanukiya, spécialiste du Udon.

Le Udon c’est une pâte, à base de farine de blé, qui ressemble un peu à un gros spaghetti. C’est un plat typique du Japon qui peut se déguster sous plusieurs formes :

• Chaud, en soupe : c’est le Udon Classique. Les pâtes sont alors servies en soupe chaude accompagnées de lamelles de porc / de bœuf / de magret de canard, de légumes et selon les formules de beignets de crevettes, de légumes ou de pâte de soja. Sanukiya en propose 9 variantes entre 10 et 18€.
• Chaud, avec une sauce chaude à côté pour arroser l’assiette à sa convenance : c’est le Bukkaké Udon. Là aussi vous aurez le choix entre 7 recettes entre 11 et 20€.
• Froid, avec une sauce froide à côté : c’est le Hiyashi Udon. Les pâtes sont servies sous forme de salade et accompagnées de beignets de crevettes, salade verte, œuf mi-cuit, et pour les plus exotiques, d’algues, de purée de prune salée et de radis blanc râpé. 7 recettes de Hiyashi Udon sont proposées chez Sanukiya allant de 10 à 20€.
• Froid, à tremper dans une sauce froide : c’est le Zanu Udon. 4 recettes sont proposées de 9 à 20€.

En plus des Udon, vous trouverez à la carte des spécialités à base de riz (bol de riz accompagné de beignets de crevettes ou d’omelette au porc pané ou encore, de magret de canard caramélisé), et une quinzaine de plats à la carte (salades, tempura, Tofu, omelettes, … sous toutes leurs formes !)

Il existe aussi une formule pour le déjeuner : un udon au choix accompagné de poulets frits, d’une omelette japonaise et d’un bol de riz au poulet et salsifi. Cette formule coute le prix du Udon choisi +5€ ; et +7€ si vous prenez également une boisson.

Face à ce vaste choix, on a testé des Udon sous forme chaude.

Clémence a pris le « Bukkaké Ténpura Udon » : les pâtes sont servies chaudes avec 2 beignets de crevettes et 5 beignets de légumes, avec en plus une sauce chaude dans un petit pot, à côté. En supplément, elle a opté pour une œuf mi-cuit.

Sixtine a commandé le « Bukakké Udon » avec du magret de canard caramélisé et un œuf mi-cuit. Là aussi une sauce chaude accompagnait le plat sur le côté.

Enfin, j’ai pris la soupe « Ténpura Udon » : les pâtes sont servies en soupe avec 2 beignets de crevettes. Les beignets de crevettes étaient vraiment incroyables ! Essayez de ne pas les tremper dans la soupe pour qu’ils restent bien croquants c’est meilleur. J’adore cette soupe, c’est d’ailleurs le plat que j’avais déjà pris chez Izakaya Taisho Ken 3, en avril dernier.

Côté boisson, Sanukiya propose des thés japonais (chauds ou froids), de la bière kirin en pression normale ou givrée à -5°C et divers sakés.

C’est une adresse très fréquentée des asiatiques (il y a d’ailleurs souvent la queue). Et pour cause, on se croirait presque au Japon. Attablé au comptoir, on peut admirer ces maîtres nippons cuisiner devant nous, c’est un vrai spectacle. La qualité de la cuisine est un peu plus élevée dans ce restaurant que dans les autres du quartier que j’ai testé (c’est aussi plus cher). Il est même référencé dans le Guide Michelin 2015.

Il est plutôt recommandé d’y aller à 2 ou 3, mais pas plus, car la salle est petite et la majorité des places sont au comptoir, ce qui n’est pas très pratique pour avoir une discussion de groupe.

Allez faire un tour chez Sanukiya !

Sanukiya : 9 rue d’Argenteuil, Paris 1^er

Ouvert tous les jours de 11h30 à 22h.