Bonjour, bonjour,
Un nouveau type d’article aujourd’hui pour vous parler d’une école de cuisine que j’ai découverte lors de mes vacances de Noël en Bretagne. Ça s’appelle « La cuisine Corsaire », ça se passe à Cancale (ou à Paris), sous le contrôle d’Emmanuel Tessier, chef qui a été le second d’Olivier Roellinger au Relais Gourmand, restaurant 3 étoiles au Guide Michelin avant sa fermeture en 2008 (Olivier Roellinger souhaitant entamer une nouvelle vie). Lire la suite
Dosanko Larmen est un restaurant japonais spécialisé en ramen. Pour ceux qui ne connaîtraient pas, le ramen est un plat populaire japonnais. Il s’agit d’une soupe à base d’un bouillon de viande ou de poisson, de nouilles de blé, de porc rôti et de légumes (pousses de soja, bambou, ciboulette, maïs). Chez Dosanko Larmen, il en existe de toutes sortes à base de 5 bouillons différents : au beurre, à la sauce soja, au miso rouge, au miso blanc et aux poireaux. Il existe également des versions aux légumes et aux fruits de mer. Lire la suite
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