Pour inaugurer le lancement de mon blog, je vous propose une recette facile à réaliser. Il s’agit d’un velouté de potiron au lait de coco avec une touche de curry. J’ai personnalisé la traditionnelle soupe au potiron pour la rendre un peu plus exotique. Au final, des saveurs intéressantes, peu de matière grasse et une source de réconfort. A vous de jouer !

Durée : 15 minutes de préparation; 30 minutes de cuisson

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1/4 de potiron
• 200 ml de lait de coco
• 2 échalotes
• 1 bouillon cube volaille
• 1 noisette de beurre
• 1 cuillère à café de pâte de curry
• Sel, poivre

Les ustensiles à prévoir :

• Un mixer
• Une cocotte (si vous n’en avez pas, une casserole avec couvercle fera l’affaire)

La recette :

1. Pelez et hachez finement les échalotes; puis faites-les dorer dans la cocotte avec une noisette de beurre.
2. Pendant ce temps, épluchez et coupez un quart de potiron en gros morceaux. Ajoutez-les aux échalotes et faites dorer quelques instants.
3. Ajoutez ensuite le bouillon cube et recouvrez d’eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux, avec un couvercle, pendant 30 minutes.
4. A la fin de la cuisson, ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, puis mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté.
5. Servir bien chaud.