Je ne suis pas une grande pâtissière, mais il y a quelques classiques que j’aime faire de temps en temps. Et ce moelleux au chocolat en fait partie.

Je tiens cette recette de ma cops Clémence. Pourtant pas une grande fan de chocolat, j’avais remarqué que ses moelleux au choco étaient toujours trop bons : jamais secs, parfaitement moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur. Je garde d’ailleurs cette précieuse recette dans les notes de mon iPhone depuis octobre 2012 !

Parfait pour un brunch improvisé à la dernière minute ou un anniversaire prévu 3 semaines à l’avance, ce gâteau est prêt en 30 minutes ! Attention à la cuisson qui est clé – utilisez le minuteur de votre téléphone pour être sûr de ne pas dépasser 20 minutes.  Allez, bon ap’

Durée : 10 minutes de préparation ; 15-20 minutes de cuisson

Les ingrédients pour 6-8 personnes :

• 200g de chocolat noir dessert
• 100g de beurre (demi-sel de préférence – Bretagne oblige) + une noisette pour beurrer le moule
• 200g de sucre
• 4 œufs entiers
• 2 cuillères à soupe de farine

Les ustensiles à prévoir :

• Un fouet – traditionnel ou électrique, pour les flemmards
• Un moule à gâteau rond

La recette :

1. Mettez votre four à chauffer à 180°.
2. Faites fondre au bain-marie (ou dans une casserole à feu très doux)  le chocolat et le beurre en petits morceaux.
3. Pendant ce temps, mélangez au fouet dans un saladier le sucre, la farine et les œufs.
4. Une fois le mélange chocolat/beurre homogène, incorporez-le au saladier. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Versez la pâte dans un moule (rond) préalablement beurré.
6. Faites cuire au four entre 15 et 20 minutes à 180° (15 minutes pour un cœur très fondant – 20′ pour un cœur moelleux) – surveillez la cuisson !
7. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou froid, seul ou accompagné d’une boule de glace ou d’une crème anglaise.