Ce lundi, une de mes amies a organisé un apéro chez elle pour son anniversaire. Ne voulant pas arriver les mains vides, j’ai confectionné des petites gougères au jambon et au fromage. C’est une recette hyper facile, rapide, économique et c’est plus festif que ce que l’on apporte généralement à un apéro (tomates cerises, olives et tarama) ! Et pour une première, je dois dire que c’était plutôt réussi : donc je partage avec vous 🙂

Durée : 15 minutes de préparation ; 20 minutes de cuisson

Les ingrédients pour 40 mini-gougères :

• 5 œufs
• 4 tranches de jambon (~180g)
• 150g d’emmental rapé
• 150g de farine
• 100g de beurre demi-sel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Un peu de muscade
• Sel, poivre

Les ustensiles à prévoir :

• 1 plaque qui va au four
• 1 grande casserole
• 1 mixer – si vous n’en avez pas, il faudra hacher finement le jambon

La recette :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans une casserole (assez grande), portez à ébullition 25 cl d’eau avec le beurre en morceaux et une grosse pincée de sel.
3. Lorsque le beurre a fondu et que l’eau bout, baissez le feu et versez la farine d’un seul coup. Remuez vivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
4. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques instants (environ 2 minutes).
5. Pendant ce temps, mixez le jambon.
6. Ensuite, ajoutez les œufs un par un à la pâte se trouvant dans la casserole (tout en conservant un jaune d’œuf à part pour dorer les gougères), puis incorporez le fromage, le jambon mixé, la moutarde, un peu de sel et de poivre, et deux grosses pincées de muscade.
7.  A l’aide de 2 cuillères, déposez la pâte en petits tas séparés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis dorez les gougères au jaune d’œuf.
8. Enfournez 20 min. Servez chaud ou tiède (si vous les préparez à l’avance, réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir).