Je vous propose aujourd’hui une recette que vous pourrez servir soit à l’apéro, soit en entrée avec une petite salade, voire en plat avec un accompagnement de votre choix.

Avec mes petits schémas le pliage sera super simple (déjà testé et approuvé dans ma recette de bricks épinards chèvre), et vos samoussas seront prêts en 20 minutes, cuisson incluse. A vous de voir si vous voulez mettre plus ou moins d’épices.

Vous pourrez accompagner ces samoussas d’un peu d’achards indiens – à acheter dans les épiceries de la rue du faubourg saint denis.

Bon ap !

Durée : 10 minutes de préparation ; 10 minutes de cuisson

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 250g de viande hachée
• 8 feuilles de brick
• 1 jaune d’œuf
• 2 gousses d’ail
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 branches de coriandre fraîche
• 3 branches de menthe fraîche
• Sel & poivre
• Un peu de piment (type Tabasco)

La recette :

1. Préchauffez votre four à 220°C – on commence facilement 🙂
2. Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le bœuf haché avec l’ail et l’oignon. Ajoutez les épices : cumin, coriandre moulue, curry, curcuma, tabasco et les herbes fraîches ciselées. Salez et poivrez.
3. Coupez les feuilles de brick en deux et prenez une première moitié. Vous pouvez regarder les petits schémas ci-dessous ça devrait vous aider pour le pliage ! Ramenez le bord arrondi vers le bord droit et déposez une cuillère à soupe de votre préparation dans le coin, repliez le coin gauche sur la garniture de sorte à faire un triangle, puis repliez à nouveau de la même façon jusqu’à la fin de la feuille. Si par hasard, il reste un petit bout de feuille qui dépasse à la fin de vos pliages, coupez-la au ciseau. Humectez la feuille de brick avec un peu d’eau pour fermer le samoussa. Et dorez avec un jaune d’œuf.                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
4.  Enfourner environ 10-15 minutes jusqu’à ce que les samoussas soient dorés.
5. Servez les samoussas avec une petite salade et des achards (par exemple, un achar de citron confits). Sur mon assiette, j’avais servi les samoussas avec un peu de chutney de tomate (made by Olivier Roellinger). Vous pouvez également faire une sauce au yaourt avec des herbes fraîches.