J’ai essayé dernièrement une nouvelle recette de tarte, la pissaladière. C’est une recette provencale qui ne nécessite que 3 ingrédients, en plus de la pâte : des oignons, des anchois et des olives noires.

Pour qu’elle soit réussie, il faut vraiment prendre le temps de faire confir les oignons, pendant au moins 1h. A part ça, rien de plus simple !

Bon ap’ et bonne semaine 🙂

Durée : 1h de préparation ; 30 minutes de cuisson

Les ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 kg d’oignons émincés (j’ai utilisé des oignons déjà émincés chez Picard, c’était parfait)
• 1 boîte de filets d’anchois
• Une vingtaine d’olives noires
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Du thym
• Sel, poivre

La recette :

1. Faites chauffez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 cuillères à soupe d’eau dans une cocotte, avec une pincée de sel. Ajoutez les oignons émincés. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h.
2. En fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire évaporer le maximum de jus. Laissez confire les oignons 15 minutes supplémentaires. Puis laissez refroidir.
3. Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte ou directement sur une plaque du four. Garnissez la pâte avec les oignons complétement refroidis, égalisez la surface.
4. Soupoudrez de thym, puis répartissez les anchois sur la surface de la tarte en faisant des croisillons. Répartissez également les olives, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 30 minutes.
5. Dégustez chaud ou froid, avec une salade ou à l’apéritif !